武夷风味美食－岚谷熏鹅

　　岚谷熏鹅的选料十分精。鹅必须是不肥不瘦的成鹅，熏烤的锅底需放糯米，用温火慢慢烤焦糯米，将鹅肉熏烤至香味四溢方可。岚谷熏鹅鹅皮金黄透亮，加上点点辣椒粉映衬，更加美观。岚谷熏鹅适用于一般身体健康人群，身体虚弱、营养不良的群体尽量少食。有皮肤病(温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者)、痼疾者、高血压病、动脉硬化的人群忌食。 与鹅肉相克的食物：柿子、鸭梨、鸡蛋。

　　食岚谷熏鹅时，实在受不了辣味，可食用酸奶，可快速解辣。